Pour 3 kg de figues:
- 1.5 kg de sucre
- 1 sachet de Vitpris
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- Coupez les figues en morceaux et leur ôter la queue
- Faire macérer les figues et le sucre ensemble pendant 30 min.
- Faire cuire à feu doux en ajoutant le bâton de cannelle et la gousse de vanille pendant 1h30, et presser pour que les morceaux partent en purée.
- Mettre en bocaux, et laisser les bocaux refroidir la tête en bas
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